玉溪非遗美食 · 滇中舌尖盛宴
玉溪地处滇中腹地，三湖碧水与哀牢青山滋养出多元的饮食文化。从清晨的一碗鳝鱼米线，到宴席上"无鸡不成席"的酱油鸡，再到载入非遗名录的烤鸭与盐水鱼，四道风味承载着滇中人家的烟火记忆与待客情谊，也是来到玉溪不可错过的味觉体验。
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鳝鱼米线 | 玉溪风味小吃的当家品种。米线在沸水中烫熟装碗，鲜美高汤浸过，盖上酱红油亮的鳝鱼浇头，再配猪皮、韭菜、薄荷与油辣椒，鲜香扑鼻、层次丰富，是玉溪人唤醒清晨的味蕾记忆。 |
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酱油鸡 | 玉溪"十大名菜"之首，历史可追溯到清朝末年。以通海老酱油配合红糖焖煮、热油炝香，咸甜适宜、微带回麻，鸡皮油亮如琥珀、肉质鲜嫩多汁，是玉溪人宴席上"缺席不得"的乡愁味道。 |
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青松毛烤鸭 | 红塔区传统名菜，因用青松针叶晒干扭成的"草团"作燃料烤制而得名。松针清香渗入鸭肉，皮色金黄油亮、熟透度恰到好处，蘸甜酸酱汁或拌葱而食，近似北方烤鸭又自成一派滇中风味。 |
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江川盐水鱼 | 星云湖渔文化的代表，做法为江川独有。鱼肉质细腻，既有腌鱼的香辣，又有活鱼的鲜甜，2024年入选云南省非物质文化遗产名录，是名副其实端上餐桌的"非遗美味"。 |
玉溪米线文化
玉溪人把米线吃出了万千花样，鳝鱼米线、豆汤米线各领风骚。一碗鲜美高汤、一撮清香薄荷，细滑米线裹挟着滇中坝子的稻香，是玉溪碳水世界当之无愧的当家主角。
通海酱香底蕴
"通海酱油禄丰醋"的民谣传唱百年，自清嘉庆末年张从正设调鼎香斋起，古法酱香已飘香两百余年。酱油鸡的醇厚咸甜，正是这份酱香底蕴最地道的一笔注脚。
烤鸭与节庆食俗
青松毛烤鸭以松针草团为燃料，松香入肉、金黄诱人。逢年过节杀鸡宰鸭、备席待客，是刻在玉溪人骨子里的仪式感，一桌好菜盛满了滇中人家的团圆记忆。
三湖渔家风味
抚仙湖、星云湖畔的人们世代依水而居，盐水鱼、铜锅鱼皆讲究一个"鲜"字。铜锅架柴火、活水煮活鱼，湖光山色与渔家智慧，都盛在一盘一碗之间。